Bạn nên làm gì để ngăn ngừa lây nhiễm chéo khi sử dụng thớt?

Để ngăn ngừa lây nhiễm chéo, bạn có thể rửa thớt, bát đĩa và mặt bàn bằng nước xà phòng nóng sau mỗi lần sử dụng, đặc biệt là sau khi đựng thịt, gia cầm, hải sản hoặc trứng sống. Bạn cũng có thể sử dụng thớt có mã màu để phân biệt giữa thớt dùng cho thịt sống và thớt dùng cho rau củ và các thực phẩm không phải thịt khác. Ví dụ: bạn có thể sử dụng màu đỏ cho thịt đỏ, màu vàng cho thịt gia cầm sống, màu xanh lam cho hải sản và động vật có vỏ và màu xanh lá cây cho trái cây và rau quả.
Bạn cũng nên thay thớt khi chúng có vết nứt, kẽ hở, dăm hoặc rãnh mà vi khuẩn có thể ẩn náu. Các vết nứt, rãnh sâu giống như nơi sinh sản của vi khuẩn, sẽ làm tăng nguy cơ lây nhiễm chéo.
Dưới đây là một số mẹo khác để ngăn ngừa lây nhiễm chéo:
Sử dụng một thớt cho sản phẩm tươi sống và một thớt riêng cho thịt sống, thịt gia cầm và hải sản.
Tránh đặt thớt gỗ vào máy rửa chén.
Dùng giấm, muối và chanh để chà.